BIENS PERISSABLES
Les produits alimentaires commencent à se détériorer dès qu'ils sont récoltés ou abattus, il est donc primordial pour la logistique de la chaîne du froid d'assurer que la cargaison est maintenue dans des conditions optimales de stockage afin de maximiser la durée de conservation et donc le potentiel commercial. Le tableau ci-dessus représente la durée de conservation des produits alimentaires périssables dominants si elle est maintenue à une température de stockage optimale. Bien que la température soit le facteur le plus important pour atténuer la périssabilité d'un produit alimentaire, la respiration et la production d'éthylène sont également importants pour les produits.
Une fois les fruits et légumes récoltés ils sont encore vivants et génèrent donc des réactions chimiques qui consomment de l'oxygène et libèrent du dioxyde de carbone et de l'eau. Ce processus est différent pour chaque type de produit et se traduit par une maturation, ce qui modifie de nombreux attributs ayant une valeur commerciale telle que la couleur, la saveur et la texture.
L'éthylène est également généré une fois qu'un fruit et un légume sont récoltés. Selon la denrée, ce gaz influence la maturation, des concentrations élevées tendent à accélérer le processus et à diminuer la durée de conservation.
Comme le stockage d'une marchandise au-dessus de la température optimale réduit sa durée de conservation, le stockage à des températures inférieures à la température optimale peut également causer des dommages tels qu'une décoloration et un mauvais mûrissement. La compagnie maritime fournit un conteneur ventilé pour répondre aux exigences. De plus, A & G Logistics fournit des services de camionnage locaux et transfrontalier. Pour plus de détails, s'il vous plaît envoyez-nous une demande de renseignement.